Наукові статті

Подано наукові праці (тези доповідей), що охоплюють широке коло питань з проблем сучасної мікробіології, вірусології і біотехнології.

Your article is protected by copyright and all rights are held exclusively by Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature. This e-offprint is for personal use only and shall not be self-archived in electronic repositories.

This paper investigates the current research on how consumers select the foods they buy and how they define ‘quality’. Consumer decisions are complex and whilst a few consumers prioritise local above all other factors when selecting food, for most local is simply one of multiple factors which influence the food choices they make.

Дослідження співвідношень мікроорганізмів, що здатні існувати (персистують) на поверхні їстівних рослин і означені як їх мікробіом, є актуальними насамперед для передбачення його потенційного впливу на здоровʼя людини.

The purpose of this study was to analyze and compare the existing international methods applied for classifying and identifying foods characteristics in a number of modern computerized databases such as Foodex, INFOODS/FAO, EuroFIR, and present our initial results of Regional and National Ukrainian food composition databases creation.

ПРОГРАМА LANGUAL ЯК ІНФОРМАЦІЙНА БАЗА У ПРАКТИЦІ ІДЕНТИФІКАЦІЇ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ

It is well known that studying the characteristics of water and aqueous solutions under the influence of external factors is very important due to their fundamental significance in the life of biota and for the environment [1]. This fact is also important for numerous applications where water serves as a working substance or mediator

Метою роботи було виявлення (in vivo, на моделі імунокомпетентних мишей) динаміки впливів перорального введених екстрактів їстівних рослин – інградієнтів традиційних хар- чових продуктів – на стан кишкової мікробіоти та продукування цитокінів слизовими обо- лонками кишечнику.

Метою роботи було визначення вмісту біологічно активних речовин, а саме поліфенолів та антоціанів,в екстрактах плодів аличі, чорниці, йошти, черешні, сливи, червоної та чорної смородини, та досліджен- ня впливу екстрактів плодів цих рослин на ріст та біоплівкоутворенняклінічних ізолятів "збудників ESKAPE"in vitro.

Безсумнівно, що найважливішою причиною набуття бактеріями резистентності до антибіотиків є широке та безконтрольне застосування самих антибіотиків та неналежна їх утилізація.

Завдяки великому розвитку і незалежних від культивування мікроорганізмів (генетичних) методів досліджень вагінальний мікробіом, як і основні коменсали сечостатевої системи людини, на сьогодні є більш вивченими. За останніми даними виділяють різні види локальних, у тому числі і вагінальних мікробіомів.

Type 2 diabetes is one of the most common noncommunicable diseases in the world. Recent studies suggest a link between type 2 diabetes and microbiota, as well as the ability to treat and prevent it using personalized approaches to nutrition. In this work, we conducted clinical studies on the effects of a personalized diet on 56 female patients. Bio- chemical, physical, and immunological parameters were measured by standard methods on days 1 and 18 of the experiment. Gut and

For Transcarpathian region, with a pronounced landscape diversity of territories and significant areas of nature reserves, well water is an important source of drinking water. Screening of the microelement composition of drinking well water in Transcarpathia has not been carried out before. The microelement composition of such well water can be considered as the natural (baseline) indicator of quality.

Recent research on human microbiome provide opportunities to develop functional foods of new gen- eration that can regulate intestinal microbiota and the biochemical status of the individual. The aim of the study was to determine the effect of individually designed nutrition on the intestinal microbiota and metabolic parameters of rats. Outbred

The countries of the Eastern Europe Region (EER), including Belarus, Russia, North Caucasus Region, Tatarstan, Ukraine, Lithuania, Latvia, and Estonia, have common nutrition and health issues shaped by the long “common living” history under the Soviet Union umbrella and unique shaped by their national way of developments.

Today, food is studied as more than a just simple consumer item, but rather to approach more significant issues such as the interaction between globalization and national cuisines (Wilk, 2002). Food is not only the source for life but also has a much deeper meaning, especially in regard to the ethnic aspect of food processing and cooking styles. By studying different ethnical groups' cuisines, we can follow traditions and other aspects of national development. We may also con

Dendritic cells are considered as the main coordinators of both mucosal and systemic immune responses, thus playing a determining role in shaping the outcome of effector cell responses.

The aim of our study was to investigate the gut microbiota in patients with noncommunicable dis- eases associated with chronic inflammation, namely obesity, type 2 diabetes, atherosclerosis, and cardio- vascular disease as well as to find out potential ability of edible plants fruits extracts to inhibit the growth of selected conditionally pathogenic microorganisms.

Реалії ХХІ століття засвідчують необхідність нового трактування багатьох біологічних термінів. Зокрема, згідно із актуальними досягненнями сучасної біологічної науки існує потреба у новітньому трактуванні поняття «вид» в біології.

Intestinal microbiota affects human’s metabolic and physiological processes and changes in the microbiome are associated with the progression of metabolic disorders such as obesity, atherosclerosis, and others. Despite the recent emphasis on the importance of the study of intestinal microbiota as a diagnostic and therapeutic target for metabolic syndrome (MS) and cardiovascular disease (CVD), such stud-ies have not been conducted in Ukraine.